Lg musim hujan gini enaknya makan kue yg anget2, bosen dengan goreng2an aku akan coba bikin kue yg dikukus aja… kebeneran di kulkas ada stok enten (tdnya mo dibikin toping untuk colenak,tp sepertinya tape yg ada sudah terlalu masak jd tdk cocok untuk dijadikan colenak),,
Jadi si enten(si…simeut,siput,singa,siraru, kwkwk) ini aku jadikan filling untuk kue moho …
Aku buka buku catatan lama,di sana ada resep milik ibu yg suka bikin kue moho isi kacang ijo(kue bapau pink isi kacang ijo) untuk jualan..
yukk cobain mulaiii…
Bahan biang:
250g terigu
1sdm ragi instan
200 cc air dingin
Bahan moho:
150g tepung terigu
160g gula pasir
1sdm minyak sayur
Bahan isi:
30ml air
100g kelapa parut
1 lembar daun pandan
100g gula merah
Cara Membuat isi:
- masukan gula merah dan air diatas panci kecil, masak hingga gula cair dan masukan daun pandan.
- sangrai kelapa hingga setengah kering lalu masukan cairan gula, aduk hingga rata dan airnya menjadi susut,sisihkn
Cara membuat kue:
- campurkan semua bahan biang sampai rata,lalu diamkan 15 menit
- Setelah adonan biang mengembang 2x nya, kempeskan dan masukan semua bahan2 moho, aduk hingga kalis, aku gunakan mixer standing (philips),cape bgt klo giling pake tangan hehehe..
- isirahatkan lagi adonan moho sampai mengembang 2x nyasekitar 30 menit.
- panaska panci untuk mengukus dengan api sedang, tinggalkan.
- pulung, bentuk bulat dan beri isian (setelah bulat, bagian atasnya aku gunting2)
- Jika panci pengukusan sudah berasap banyak, masukan adonan moho,tutup dengan panci yg sudah dilapisi lap agar air tidak menetes ke adonan kue. Kukus selama 20 menit.
- Angkat dan sajikan selagi hanggat.
