Risoles Keju Meleleh

Musim hujan badai cetarrrr membahana kaya gini cocoknya makan yg anget2 dan sehat nih moms..bikin cemilan yuk untuk anak n suami tercinta… dapet resep Risoles dari googling dan sedikit modifikasi nih.. Rasanya kejuuuu banget…

Suamiku bilang sih enaakk,skali makan dia bisa abis 4 biji,padahal ukurannya lumayan jumbo..hihihi..laper apa doyan coba?!..anak-anak sih cuma kuat abisin 1 biji,tp mereka sukaaaa…..yuk dicobain..yummy lokh..

Bahan untuk kulit :

• 150 gram tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 50 ml air
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 2 sdm butter (lelehkan)
• margarine secukupnya untuk olesan
• 1 buah telur ayam (kocok lepas)
• Bread crumbs

Bahan isian:

• 1 buah bawang bombay kecil(aku skip ganti 2 siung bawang putih)
• 100 ml susu cair
• 50 ml air
• 50 gram keju cheddar (parut)
• 3 sdm custard powder
• 1 buah brokoli (cuci bersih,celup dalam air dan beri sedikit garam, kuntumnya cincang halus)
• 2 buah wortel (kupas dan potong dadu kecil)
• 1 buah kentang ukuran sedang (kupas,potong dadu kecil)
• garam,gula pasir,merica, secukupnya
• 1 sdm margarine (untuk menumis)

Cara membuat kulit:

1. terigu dan  garam diayak, masukan dalam mangkok besar, buat lubang ditengah masukan telur lalu kocok mengunakan wisk sambil masukan susu sedikit2, masih sambil dikocok masukan butter leleh (atur tingkat kekentalan dan keenceran adonan), masukan air dan kocok rata sampai adonan licin. (diamkan,sementara itu kita siapkan bahan isian)
2. siapkan pan anti lengket (20cm),oles tipis dengan margarine, setelah panas tuangkan adonan secara merata kurang lebih 1 sendok sayur, diamkan  sampai hampir matang, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Cara membuat isian:

1.  panaskan margarine di api sedang masukan bawang putih, tumis sampai harum.
2. Masukan kentang dan wortel, tumis  sampai layu
3. Masuka custard powder, aduk cepat sambil masukan susu cair.
4. Sambil diaduk masukan, garam, gula, merica, cicipi
5. jika terlalu kental masukan air aduk rata(atur saja kekentalannya).
6. Masukan brokoli, aduk sebentar dan matikan api.

Penyelesaian :

• Ambil satu lembar adonan dadar, masukan satu sendok isian, tutup dan bentuk seperti melipat amplop. lakukan sampai adonan habis.
• Masing-masing celup dalam telur kocok lalu guling-gulingkan dalam brad crumbs sampai tertutup rata. Lakukan sampai habis
• Hasilnya simpan wadah tertutup lalu simpan dalam kulkas atas agar bread crumbs menempel sempurna.
• Panaskan minyak goreng  (kurleb 500ml) degan api sedang, jika sudah panas betul goreng risoles sampai berwarna kuning emas.Angkat dan sajikan hangat dan dicocol saus tomat atau saus sambal..hmmm yummmyy

Enjoy…

Risoles Meleleh

Seumur nikah ma suami blm pernah bikinin kue ultah nih buat si doi, tp tahun ini pingin nyobain nekat bikin tu kue,, niatnya sih bikin black forest ya tapi kan ada bahan yg harus di skip yaitu rum! ya coba di modif2 sendiri deh akhirnya… bangun pagi2 buta untuk bikin kejutan untuk si hubby,,, yukk di coba…aku cuma coba setengah resep ya,karna takut gagal ntar ga laku dweh…

Bahan Cake:

• 2 butir telur
• 4 kuning telur
• 75 gr gula pasir
• 45 gr tepung terigu
• 1o gr tepung maizena
• 40 gr mentega
• 35 ml susu cair
• 25 gr minyak goreng
• 15 gr coklat bubuk

• 100 ml whipped cream cair(UHT)
• 125 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), potong kecil2
• 4 buah Strawberry untuk hiasan
• 1 sendok gula tepung, untuk taburan
• 3 sdm mentega putih
• 3 sdm gula tepung

Cara membuat cake:

1. cairkan mentega,masukan susu dan minyak sampil diaduk dengan sendok kawat di atas api kecil. Jika sudah mendidih masukan coklat bubuk, aduk sampai kental dan larut(sampai coklat bubuk LARUT saja, janggan tunggu mendidih).matikan api.
2. dalam mangkok mixer, masukan telur dan gula. kocok sampai kental dan mengembang, dengan kecepatan sedang.(aku ga pke ovalet ato pengembang kue lainnya.)
3. tambahkan tepung terigu yang di ayak bersama maizena aduk rata menggunakan spatula, masukan juga rebusan susu tadi dan aduk lagi hingga rata.
4. masukan dalam loyang bundar 20×20 yg sudah diolesi mentega dan tepung terigu.
5. pangga hingga matang dan sisihkan.

Cara membuat siraman:

1. didihkan whipped cream dan DCC di atas api kecil, jika sudah leleh DCC nya, angkat lalu kocok sampai lembut.
2. siramkan pada kue sampai merata, taruh buah strawberry dan taburi gula tepung sambil di ayak.
3. untuk tulisan kocok mentega putih dan gula tepung sampai lembut, masukan dalam plastik segi tiga, lalu tulis sesuai selera.
4. Simpan cake dalam kulkas sampai coklat mengeras.

taraaaaa….

Bentuknya emang agak kacau, tapi untuk rasaa ga nyangka enak bgt, itu kata suamiku lokh… nah  ada sisa 2 potong kue suamiku bawa untuk ortunya alias mertuaku untuk icip2, dan katanya kuenya enak..hihihi jarang2 dipuji mertua jd GR deh..Ga sia2 bangun pagi2 kuenya sukses..tp tetep kena tegur karena sibuk bikin kue jd terlambat masak untuk kami sekeluarga,kwkwkw…

Selalu simpan dalam kulkas ya kuenya,supaya ga gampang leleh coklat siramnya

Happy Cooking…

Bosen makan roti tawar cm pake meses,nutela or selai?.. iseng2 pengen cobain kudapan yg beda tapi dari bahan dasar roti tawar… iseng2 browsing2 dapet inspirasi pengen bikin botok roti…dapet link ok nih dr sedap saji. Tp ada beberapa (bkn beberapa tp hampir semua,xixixi)bagian yg aku skip karena ga punya:D … aku juga pake roti tawarnya cm 2 lembar karna cm untuk coba2, pas udah jadi ehh bocil2ku malah suka bgt makannya…manis,gurih gimanaaa gituuuu..sedap…

Bahan:

• 2 lembar roti tawar
• 150 ml susu cair
• 1 sendaok mkn gula merah iris
• 2 lembar daun pandan
• daun pisang(untuk bungkus)

Cara:

1. roti tawar di potong dadu, sisihkan
2. panaskan susu cair, gula merah dan satu lembar daun pandan di atas api kecil sampai gula larut, saring.
3. siramkan larutan gual merah susu pada roti tawar, campur rata.
4. siapkan daun pisang dan daun pandan(potong daun sesuai ukuran,daun pandan dilipat ke tengah dan gunting menyerong) ,  tuang adonan roti cukup satu sendok makan dan atasnya beri sepotong daun pandan, bungkus lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.
5. angkat dan sajikan

semua resep di atas atas dasar rumus kira2,,hihihi klo mo serius bikin liat di link  saji sedap aja ya:p, happy cooking…

anak2ku justru lebih suka botok roti ini klo sudah dimasukan dalam kulkas,,hmmm yummyyy !!!

Lg musim hujan gini enaknya makan kue yg anget2, bosen dengan goreng2an aku akan coba bikin kue yg dikukus aja… kebeneran di kulkas ada stok enten (tdnya mo dibikin toping untuk colenak,tp sepertinya tape yg ada sudah terlalu masak jd tdk cocok untuk dijadikan colenak),,
Jadi si enten(si…simeut,siput,singa,siraru, kwkwk) ini aku jadikan filling untuk kue moho …

Aku buka buku catatan lama,di sana ada resep milik ibu yg suka bikin kue moho isi kacang ijo(kue bapau pink isi kacang ijo) untuk jualan..
yukk cobain mulaiii…

Bahan biang:
250g terigu
1sdm ragi instan
200 cc air dingin

Bahan moho:
150g tepung terigu
160g gula pasir
1sdm minyak sayur

Bahan isi:

30ml air

100g kelapa parut

1 lembar daun pandan

100g gula merah

Cara Membuat isi:

• masukan gula merah dan air diatas panci kecil, masak hingga gula cair dan masukan daun pandan.
• sangrai kelapa hingga setengah kering lalu masukan cairan gula, aduk hingga rata dan airnya menjadi susut,sisihkn

Cara membuat kue:

• campurkan semua bahan biang sampai rata,lalu diamkan 15 menit

• Setelah adonan biang mengembang 2x nya, kempeskan dan masukan semua bahan2 moho, aduk hingga kalis, aku gunakan mixer standing (philips),cape bgt klo giling pake tangan hehehe..

• panaska panci untuk mengukus dengan api sedang, tinggalkan.
• pulung, bentuk bulat dan beri isian (setelah bulat, bagian atasnya aku gunting2)

• Jika panci pengukusan sudah berasap banyak, masukan adonan moho,tutup dengan panci yg sudah dilapisi lap agar air tidak menetes ke adonan kue. Kukus selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan selagi hanggat.